PRANZO

選べるパスタのコースランチ

PRANZO（ランチ）は、イタリアの伝統技法により素材の味わいを最大限に引き出した本格パスタを3種類ご用意。
旬食材が織りなすハーモニーを存分にお楽しみください。

PRANZO B

￥ 2,500

Pane fatto in casa 天然酵母パン
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Antipasto　前菜
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Pasta ３種類から選べるパスタ
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Secondo piatto　魚or肉
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Dolce　デザート
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Caffe　コーヒー

PRANZO SPECIAL

￥ 6,000

Pane fatto in casa 天然酵母パン
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Amuse　小さな前菜
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Antipasto　前菜
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Primo piatto　パスタ
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Pesce　魚料理
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Carne　肉料理
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Dolce　デザート
–
Caffe　コーヒー

パン

イタリアのマンマたちはpasta madre（パスタマードレ）と呼ばれる天然酵母を持ち、
各家庭で自家製のパンを焼きます。その食文化を再現した天然酵母のパンをご用意。

前菜

その日に産地より届いた、九州の新鮮な野菜や魚介にイタリアの感性を詰め込んで華やかに。

選べるパスタ

食材の調和が奥行きある味わいを紡ぐパスタを３種類から。

メイン（魚／肉）

塩、火入れ具合い、焼き色、香りなど、厳選素材に敬意を払い“最高の瞬間”を切りとったメイン料理。

ドルチェ

旬、色、食感、温度差などの細部にこだわり、コースを締めくくる一皿。

パスタのイメージです。
その日、その時期に美味しいパスタ3種類をご用意しています。

Tagliatelle con baccala alla livornese

Tagliatelle
con baccala alla livornese

トスカーナ州リヴォルノ地方の郷土料理“バッカ
ラのトマト煮”を絡めたパスタ。塩タラをオリー
ブオイルで揚げて軽く煮込んだ濃厚なソースを手
打ちパスタ“タリアテッレ”と。

Lasagna al ragu di costatine

Lasagna
al ragu di costatine

山からの湧き水とこだわりの飼料で育った、肉質
の柔らかさが特徴の“平戸島豚”スペアリブをじっ
くり煮込んでラザニアに。新じゃがいものロース
トとたっぷりのモッツァレラチーズを挟んで。

Spaghetti al pomodoro

Spaghetti
al pomodoro

シンプルなトマトソースのスパゲッティ。やわら
かく繊細な甘みの葉たまねぎに、糸島産の新鮮な
トマトを合わせました。トマトの美味しい時期だ
けつくります。